薪火料理｜FIREPIT（ファイヤーピット）

“FIREPIT”とは、囲炉裏や薪をくべる炉を意味する言葉。大切な人と薪火を囲んで特別なひとときを過ごして欲しい。そんな想いを込めました。

FIREPITで提供するのは、厳選された食材を薪火で調理したこだわりの料理。

炭火と薫製の長所を併せ持つ”薪火”を使い、肉・魚・野菜それぞれに合った調理法でとっておきの一皿をご提供いたします。

8席限定のカウンターからは、揺らめく薪火の炎を眺めながらお食事をゆったりとお楽しみいただけます。

お肉とお魚の2種のメインの薪火料理を楽しめる、全8品¥8,000コース。こちらのコースは8席限定のカウンターから薪火の炎を眺める事が出来ます。	¥8,000

薪火を中心とし様々な技法で調理したお料理を楽しめる、全6品¥6,000のコース。※4月30日迄のコースプラン	¥6,000

全5品,¥4000(税込) 当日OK。メインのお肉orお魚をチョイスして薪火料理を手軽に体験いただけるディナーコース。※4月30日までのコースプラン。	¥4,000

全6品,¥3500(税込) 当日OK。コースのお肉“蛇喰豚(じゃばみぶた)”がメイン、ハーブを使った季節のお料理を楽しむコース。	¥3500

全6品,¥4500(税込) 当日OK。コースのお肉“牛フィレ肉”とハーブを使った季節のお料理が楽しめるコース。※5/1スタート。	¥4500

全6品,¥5500(税込) 要予約。コースのお肉“黒毛和牛”がメイン、トリュフのパスタとハーブを使った季節のお料理を楽しむコース。※5/1スタート。	¥3500

IDEALグループ洋食部門統括料理長
FIREPIT料理長

大海貴仁
Takahito Daikai

1981年新潟生まれ。

日本を代表するフランス料理の名店、
オテル・ドウ・ミクニをはじめ、
さまざまなジャンルの料理店で経験を積んだのち
2021年に株式会社イデアルへ入社し、
洋食部門の統括料理長とFIREPITの料理長に就任。

フレンチをベースにしながら、
和食などの要素を織り交ぜた創作性の高い料理において
真骨頂を発揮する。

Address	2-4-19,Benten,Chu-o-Ku,Niigata City
Phone number	025-282-5529
Opening hour	Open: 17:30 Close:24:00（L.O.23:00）
Seats	39 seats ※We are following all local and national guidelines to ensure a safe.

薪火料理
FIREPIT