薪火料理
FIREPIT

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原始的な調理法と前衛的な発想の融合
五感を使って素材と時間を味わう薪火料理店

We aim to serve you new experience
you’ll never forget.

“FIREPIT”とは、囲炉裏や薪をくべる炉を意味する言葉。大切な人と薪火を囲んで特別なひとときを過ごして欲しい。そんな想いを込めました。

FIREPITで提供するのは、厳選された食材を薪火で調理したこだわりの料理。

炭火と薫製の長所を併せ持つ”薪火”を使い、肉・魚・野菜それぞれに合った調理法でとっておきの一皿をご提供いたします。

8席限定のカウンターからは、揺らめく薪火の炎を眺めながらお食事をゆったりとお楽しみいただけます。

New experience.
Unforgettable results.

Our dish brings out the best in the ingredients used to make it.But one thing remains the same, Most thing is cooked over wood fire.Chef's vision blends the most primitive of cooking methods "open wood flame" with an innovative menu.

-ディナーコース-

■Sコース ※1日8名様薪火カウンター限定（※予約制）
お肉とお魚の2種のメインの薪火料理を楽しめる、全8品¥8,000コース。 こちらのコースは8席限定のカウンターから薪火の炎を眺める事が出来ます。¥8,000
■Aコース（※予約制）
薪火を中心とし様々な技法で調理したお料理を楽しめる、全6品¥6,000のコース。※4月30日迄のコースプラン¥6,000
■Bコース（当日OK）
全5品,¥4000(税込) 当日OK。メインのお肉orお魚をチョイスして薪火料理を手軽に体験いただけるディナーコース。※4月30日までのコースプラン。¥4,000
■関川村 蛇喰豚(じゃばみぶた)の薪火焼きがメイン！お料理のみ6品のコース（当日OK）
全6品,¥3500(税込) 当日OK。コースのお肉“蛇喰豚(じゃばみぶた)”がメイン、ハーブを使った季節のお料理を楽しむコース。※5/1スタート。¥3500
■牛フィレ肉の薪火焼きがメイン！お料理のみ6品のコース（当日OK）
全6品,¥4500(税込) 当日OK。コースのお肉“牛フィレ肉”とハーブを使った季節のお料理が楽しめるコース。※5/1スタート。¥4500
■黒毛和牛の薪火焼きとトリュフパスタがメイン！お料理のみ6品のコース（要予約）
全6品,¥5500(税込) 要予約。コースのお肉“黒毛和牛”がメイン、トリュフのパスタとハーブを使った季節のお料理を楽しむコース。※5/1スタート。¥3500

-アラカルトメニュー-

■Apptizer【冷たい前菜】
新潟野菜のサラダ¥900
牡蠣と“インカの目覚め”のハーブソース¥1100
牡蠣と和牛のタルタル¥1400
前菜の盛り合わせ4種1人前／¥1,400
ストラッチャテッラと薪焼きトマトのカプレーゼ ¥1,400
■Apptizer【温かい前菜】
甘い長ネギの熾火グリル¥700
魚沼産舞茸の熾火焼き¥800
ヤリイカの薪火焼き¥900
トリュフ卵のオーブン焼き¥1200
■Other/Cheese【その他料理/チーズ】
国産オリーブのマリネ¥600
燻製クリームチーズ¥700
燻製ミックスナッツ¥900
マントヴァーノサラミとコッパノストラーナの盛り合せ¥900
フランス産 サンタンドレ¥600
イタリア産 ゴルゴンゾーラドルチェ¥600
イタリア産 ロッカブリーナ¥600
■Main 【メイン】
あがの姫牛120日熟成ロースの熾火（おきび）焼き 100g¥3000
新潟県産黒毛和牛“ランイチ”の熾火（おきび）焼き 150g¥3600
新潟県産豚の熾火（おきび）焼き 150g¥1600
本日の鮮魚熾火（おきび）焼き¥1400
■Pasta 【パスタ】
南蛮海老のカルボナーラ¥1600
牡蠣のラグーとポロ葱1800
■Dessert 【デザート】
なめらかプリン¥540
バスクチーズケーキ¥620
チョコラータ¥620
 

IDEALグループ洋食部門統括料理長
FIREPIT料理長

大海貴仁
Takahito Daikai

1981年 新潟生まれ。

日本を代表するフランス料理の名店、
オテル・ドウ・ミクニをはじめ、
さまざまなジャンルの料理店で経験を積んだのち
2021年に株式会社イデアルへ入社し、
洋食部門の統括料理長とFIREPITの料理長に就任。

フレンチをベースにしながら、
和食などの要素を織り交ぜた創作性の高い料理において
真骨頂を発揮する。

薪火料理 ファイヤーピット
025-282-5529

住所

新潟県新潟市中央区弁天2-4-19
https://goo.gl/maps/g61boBxm6dw58AXD7

TEL

025-282-5529

営業時間

全日　17:00〜24:00（23:30L.O.）

水曜定休

設備

総席数：39席
・カウンター8席
・テーブル席31席
・分煙仕切り有り

SNS
Address

2-4-19,Benten,Chu-o-Ku,Niigata City

Phone number

025-282-5529

Opening hour

Open: 17:30 Close:24:00（L.O.23:00）

Seats

39 seats
※We are following all local and national guidelines to ensure a safe.