古町の細い小路を脇に入った所に店を構える「旬魚酒菜 五郎 古町店」から始まったイデアルの歴史。そのルーツは、もちろん和食にあります。和の伝統を重んじながら、食材の良さを様々な角度から思考し、調理していく。我々は、その素材の持つ一番美味しいと感じられる姿をお客様にご提供いたします。特に、新潟や近隣の漁場で撮れた海の幸を食べたい!!という美食家の皆様に、新しい切り口で、しかしどこか懐かしくもある、珠玉の逸品をお楽しみいただけるでしょう。
「旬魚酒菜 五郎」「十郎」「うなり」は、大変ありがたいことに、沢山のお客様に愛され、育てられ、ここまでやってきました。2020年は、飲食店にとってくしくも苦しい一年となってしまいましたが、テイクアウトや、デリバリー、ネットでの通販業務を開始いたしました。株式会社イデアルの和食ファンの皆様、是非、この機会に、ご自宅やオフィスで、ご利用ください。
我々はとにかく「素材の良さ」を活かした一皿を目指して、素材のルーツからしっかりと知識を深め、無駄な手を加えすぎないよう生産者様からの声も取り入れ、日々勉強し、スタッフ同士の意識の共有を心がけています。すべての命に感謝し、モダンかつ、伝統的にそれらを最高の一皿に仕上げます。お客様大切なお食事のひとときに、嬉しい驚きを添えられますように。
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